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Servi comme plat principal pour 6 couverts

Cette recette à base d'un ingrédient incontestablement canadien, le whisky, est influencée par une sauce à l'arachide classique d'Asie. L'alcool se dissipe durant le cuisson de la sauce, laissant seulement derrière le riche et complexe goût du whisky qui provient du processus de vieillissement. Mieux encore, ce mets requiert seulement un ustensile, ainsi il y a peu de vaisselle à nettoyer. Si vous adorez l'ail, utilisez trois fois la quantité suggérée. Vous pouvez également ajouter du piment rouge sec.

3 poitrines de poulet, coupées en deux, désossées, sans graisse et sans peau
4 c. à soupe de beurre sans sel
225 g d'arachides grillées et sans sel
3 c. à soupe d'ail coupé en cubes
3 c. à soupe de gingembre frais coupé en cubes
1 moitié d'oignon coupé en cubes
1 poivron rouge, coupé en deux, évidé et tranché en lanières longues et fines
1 poivron vert, coupé en deux, évidé et tranché en lanières longues et fines
225 g de beurre d'arachide crémeux
60 ml de sauce soya
175 ml de whisky canadien
375 ml de bouillon de poulet

• Aplatissez chaque portion et assaisonnez avec sel et poivre fraichement concassé.
• Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans un grand poêlon. Ensuite, mettez 3 morceaux de poulet à la fois dans le poêlon pour faire cuire chaque côté durant 3 minutes où jusqu'à obtenir, en les tournant qu'une seule fois, une apparence dorée et croustillante. Enduisez les morceaux avec davantage de beurre si c'est nécessaire.
• Ensuite, déposez, un à un, tous les morceaux de poulet sur une assiette apart et couvrez-les avec du papier d'aluminium.
• Puis, mettez le restant du beurre et les arachides grillées dans le poêlon pour les faire sauter pendant 1 minute. Ajoutez-en l'oignon, le gingembre et faites sauter encore pendant 5 minutes. Mettez-y l'ail et continue à faire sauter pendant 30 secondes.
• Ajoutez les poivrons vert et rouge, puis faites sauter pendant 1 minute encore.
• Maintenant, ajoutez-en le whisky et le bouillon de poulet. Retournez les portions de poulet et laissez mijoter un peu, ensuite réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à obtenir la cuisson complète de la viande et une sauce épaisse. Retournez les morceaux de poulet une seule fois (après environ 10 minutes de cuisson).
• Servez avec du riz.

Cette recette est une courtoisie de la Merveilleuse émission culinaire canadienne "Table d'hôte" diffusée par le réseau CBC.