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Servie comme entrée pour 6 couverts

Cette salade, idéale pour un dîner entre adultes, est très simple et agréable à préparer. Le gin donne à l'assaisonnement un goût exquis de baie de genièvre. Pour la servir, utilisez des coupes géantes. N'importe quelle combinaison de spiritueux peut facilement remplacer le vinaigre dans la préparation de l'assaisonnement. Emballez-vous et expérimentez avec du rhum jamaïquain, tequila ou frangelico. Cependant, rappelez-vous que l'idée est d'assaisonner légèrement les herbes potagères, c'est pour cela que la pratique générale est de combiner 2 mesures d'huile pour chaque mesure de spiritueux. Au lieu d'huile d'olive, utilisez de l'huile de noisette ou de noix afin d'obtenir un nouveau goût formidable. «Mesclun» n'est pas un hallucinogène, c'est plutôt une macédoine de jeunes pousses qui inclut souvent des choux, frisées, radis, épinards et de l'oseille. Mesclun est maintenant disponible dans la plupart des supermarchés à travers le pays. Dans le cas qu'il serait introuvable, essayez un amalgame de laitues fraîches coupées en morceaux de bouchée.

Macédoine potagère Mesclun, assez pour 6 rations
125 ml de gin
250 ml d'huile de noix
Pointe de vermouth sec
3 échalotes, coupées en cubes
12 grandes olives farcies au piment.

• Combinez et battez bien le gin, l'huile et le vermouth, puis, à l'aide d'un grand bol, mariez le mélange avec la macédoine de pousses potagères et d'échalotes.
• Mettez ensuite une ration de salade dans chacune des 6 coupes géantes
• Brochez, pour chaque ration, deux olives avec un cure-dents et déposez-les sur la salade.

Cette recette est une courtoisie de la Merveilleuse émission culinaire canadienne "Table d'hôte" diffusée par le réseau CBC.